Les berdelles

LES BERDELLES

Ingrédients : 250 g de farine fluide de froment, 4 oeufs entiers, 60 g de beurre fondu, 500 ml de lait, 3 cuillères d'eau de fleur d'oranger ou un peu de vanille ou du rhum, 8 g de sel fin, 2 cuillères à soupe de sucre, une demi cuillère à soupe d'huile, un demi paquet de levure alsacienne

Recette : Mettre la farine, sel, sucre, levure en fontaine. Casser les oeufs au centre, ajouter le beurre fondu, l'huile puis le lait progressivement. Bien délayer le tout, ajouter les parfums puis laisser reposer au moins un quart d'heure.
Ajouter du lait à la pâte si elle épaissit.
Faire cuire 1 minute de chaque côté.